Samedi 21 novembre 2009
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Cette rubrique est celle de tous les AMAP'iens du Festi'Val des Légumes.
Elle permet à chacun de confier ses secrets dans l'art d'accomoder nos légumes essonniens.
A vos casseroles, prêts, partez ...
Pour nous faire partager vos secrets de cuisine
amapathismons@hotmail.fr
Mardi 3 novembre 2009
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10:51
Mousse de betteraves
Une recette d'Ingrid
Pour 6 personnes env.
Préparation 10mn
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Disposer 6 petits tas de parmesan sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 5 mn à four préchauffé à 180°. Laisser refroidir avant de décoller les
tuiles. On peut aussi, comme lors de la distribution, les cuire quelques minutes dans une poêle antiadhésive pas trop chaude.
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Peler et mixer la betterave. Fouetter la crème bien froide en Chantilly avec quelques gouttes de jus de citron. Mélanger la betterave à la crème. Saler et
poivrer.
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Répartir dans 6 verrines . Réserver au frais jusqu’au moment de servir accompagner des tuiles de parmesan râpé.
Bon appétit !
